Traiter les animaux et l’environnement avec respect
Grâce à ses labels durables tels que le label Bio, Migros introduit de plus en plus de produits non seulement de grande qualité culinaire, mais également respectueux de l’environnement. L’an dernier, Migros a en particulier élargi son offre de poissons dans le respect du principe de développement durable.
Des exigences écologiques et sociales de base s’appliquent à l’ensemble des entreprises du groupe Migros. Les clientes et clients ont ainsi la garantie que les produits achetés chez Migros ont été fabriqués dans le respect des êtres humains, des animaux et de l’environnement. De plus, l’offre de produits durables est constamment élargie avec une plus-value écologique ou sociale spéciale. L’an dernier, cela a concerné tout particulièrement les poissons, le café et le cacao. Le chiffre d’affaires total des labels durables tels que Bio, TerraSuisse, Max Havelaar et MSC a augmenté de 14% par rapport à l’exercice précédent, pour atteindre 2.6 mia. CHF, ce qui porte à 18% la part de l’assortiment durable dans le chiffre d’affaires total du commerce de détail par le canal des coopératives.
Plus de produits certifiés
L’offre variée de Migros en produits d’excellente qualité et qui arborent un label social et écologique ne cesse de croître. En 2012, environ 50 nouveaux produits ont rejoint l’assortiment Bio, dont le chiffre d’affaires a augmenté de 9% par rapport à l’année précédente. En outre, Migros élargit sa gamme de produits de boulangerie: actuellement, les boulangeries du groupe transforment en pain 690 tonnes de blé Bio (d’exploitations reconverties). A l’avenir, la grande majorité des pains doit répondre aux exigences du label TerraSuisse.
La procédure de certification UTZ Certified avance à grands pas. Désormais, la marque propre Tea Time arbore également le label de production responsable. Depuis le début de l’année 2012, Migros n’utilise plus que du cacao certifié UTZ dans le processus de fabrication de ses tablettes et barres de chocolat. Ce critère devrait s’appliquer avant le printemps 2013 à l’ensemble de l’assortiment Migros de produits chocolatiers. En outre, Migros distribue divers chocolats certifiés Bio et Fairtrade Max Havelaar. En 2012, Migros a poursuivi l’élargissement de son assortiment de produits certifiés Fairtrade en introduisant 26 nouveaux produits Max Havelaar.
Diagrammes CA des labels du développement durable et CA par label
2 De nouvelles bases de calcul permettent de comparer depuis 2009 les chiffres d’affaires des labels du développement durable.
3 Nouveauté depuis 2011
4 Le label ASC a été introduit en 2011.
Une offre de poissons élargie
Le poisson et les fruits de mer sont de plus en plus prisés par les consommateurs. Cependant, la surpêche touche de nombreuses réserves, parfois même à la limite de l’épuisement. Soucieuse de la consommation durable, Migros est membre du WWF Seafood Group depuis 2008. En collaboration avec des experts de cette organisation de protection environnementale, Migros retire les espèces en danger de son assortiment et les remplace par des alternatives durables. Ainsi, elle a décidé l'an dernier de limiter les conserves de sa propre marque au thon pêché à la canne (pole and line). En 2012, elle a été le premier détaillant à introduire sur le marché suisse le label ASC, un label de promotion des aquacultures socialement et écologiquement responsables. Depuis 2012, il est désormais possible d’acheter des filets de tilapia, ainsi que d’autres espèces de poisson certifiées telles que le pangasius. Migros a également élargi son offre de poissons sauvages certifiés MSC. De surcroît, elle vend sous le label Bio des poissons et des fruits de mer d’élevages durables particulièrement respectueux de l’environnement.
En 2012, le chiffre d’affaires réalisé avec les produits Bio a augmenté de 30% par rapport à l’année précédente, faisant ainsi du label Bio le label ayant connu la plus forte croissance dans l’assortiment de poissons. Les poissons certifiés Bio représentent 10% de l’assortiment de poissons d’élevage et ceux certifiés MSC 45% de l’assortiment de poissons sauvages. En 2012, Migros s’est fixé pour objectif de ne s’approvisionner qu’auprès de sources durables pour l’ensemble de son assortiment poissons. Actuellement, tel est le cas à raison de 93%.
Renforcement des directives pour la viande
Migros propose presque exclusivement de la viande qui répond aux directives strictes de la loi fédérale sur la protection des animaux. Afin de renforcer le standard pour les viandes importées, elle s’engage, après le lapin, à respecter les directives suisses relatives à la protection des animaux pour les importations de dinde. En plus des normes strictes qui s’appliquent à l’assortiment de base, le nombre de produits respectueux des animaux et qui arborent les labels Bio, Weide-Beef, Bio-Weidebeef et TerraSuisse est en constante augmentation.
La part des viandes certifiées TerraSuisse (à l'exception de la charcuterie) dans les ventes totales est de 34% pour l’exercice en question, celle des viandes certifiées Bio d’à peine 2%, avec une croissance de 6% par rapport à l’exercice précédent. En 2012, Migros a renforcé un certain nombre de directives. Par exemple, depuis le début de l’année 2013, le soja ne peut plus servir de complément à l’alimentation des animaux pour la production de viande de bœuf, conformément aux labels Bio Weide-Beef et Weide-Beef. Il en va de même pour les vaches laitières qui produisent le lait des prés certifié TerraSuisse. Grâce à un projet de recherche réalisé en collaboration avec IP-Suisse et la faculté Vetsuisse de l’université de Berne, Migros améliore en permanence la santé et le bien-être des ruminants qui entrent dans la production certifiée de viande et de lait. En 2012, l’utilisation de certaines substances jugées critiques par l’Office vétérinaire fédéral a été limitée dans l’engraissement des veaux, une mesure qui fait du label TerraSuisse le premier programme de restriction des antibiotiques. La viande de veau certifiée TerraSuisse représente 83% de la production de Migros. De plus, le recours aux antibiotiques a été limité, voire partiellement interdit dans l’élevage de veaux de TerraSuisse. Par ailleurs, les restaurants et Take Away Migros n’utilisent que de la viande suisse (à l’exception du gibier, du cheval, de l’agneau et en partie de la volaille).