Agricoltura & materie prime

Piattaforma per il cacao sostenibile

Nell’esercizio in esame è stata lanciata la Piattaforma svizzera per il cacao sostenibile: Tale piattaforma si pone come obiettivo quello di promuovere una maggiore sostenibilità nella catena di produzione e di creazione del valore del cacao consentendo un miglioramento delle condizioni di vita dei produttori di cacao e delle loro famiglie.

Tra i membri fondatori della piattaforma vi sono Migros, Chocolat Frey e Denner, ma anche molti altri rappresentanti dell’industria della lavorazione del cacao, del commercio, associazioni, autorità e ONG. Il primo obiettivo che si sono posti è fare in modo che entro il 2025 l’80% dei prodotti contenenti cacao importati in Svizzera sia prodotto secondo criteri di sostenibilità.

Coltivazioni di banane sostenibili

Nell’ambito del programma Generazione M, Migros si è posta l’obiettivo di fare in modo che entro la fine del 2017 tutte le banane del proprio assortimento provenissero da coltivazioni sostenibili dal punto di vista sociale e ambientale. Dal 2016, quindi, oltre alle banane bio, quelle certificate in base agli standard Fairtrade Max Havelaar e Rainforest Alliance, Migros offre anche le banane di un progetto pilota del WWF. WWF renderà noti i progressi compiuti dai produttori di banane nell’applicazione delle misure di sostenibilità nelle proprie coltivazioni attraverso una relazione sui risultati che sarà pubblicata nell' estate 2018.

Dal 2017 le Cooperative Migros Aare, Lucerna e Ginevra offrono banane bio provenienti dalle Canarie. Il clima mite subtropicale permette ai banani di produrre frutti praticamente tutto l’anno. Dopo la raccolta, le banane vengono spedite in Svizzera prima via nave e trasportate successivamente su strada o rotaia. Rispetto alle banane provenienti dal Centro America o dall’America del Sud, le banane delle Canarie percorrono circa 65% in meno.

Riso sostenibile dal Nord Italia

Nell’ambito del progetto Sairisi dal 2016 Migros si impegna insieme ad altri produttori alimentari per la promozione della biodiversità, della fertilità dei terreni e per la riduzione dell’utilizzo di pesticidi nelle coltivazioni di riso del Nord Italia. Nel 2017 sono stati organizzati corsi di formazione per principianti ed esperti; un totale di 129 agricoltori hanno partecipato.

Durante i corsi sono stati affrontati nel dettaglio temi quali la salute del terreno, le sostanze nutritive e la gestione sostenibile delle risorse idriche, sulla scorta di esempi concreti. Inoltre i partecipanti hanno avuto la possibilità di eseguire analisi del suolo insieme all’Ente Nazionale Risi. Anche Migros ha partecipato alle visite nei campi.

Condizioni di lavoro controllate nell’area del Mediterraneo

Per garantire condizioni di lavoro socialmente responsabili per i produttori di frutta e verdura del Mediterraneo, il Gruppo Migros applica lo standard internazionale Standard GlobalGAP Risk Assessment on Social Practice (GlobalGAP GRASP).

Nel 2017 il 47% dei produttori di frutta e verdura con sede in Italia, Spagna, Grecia e Israele che forniscono prodotti ad almeno un’impresa del Gruppo Migros sono stati sottoposti ad audit per verificare il rispetto dei punti di controllo previsti dallo standard GlobalGAP GRASP. Tale standard all’interno del Gruppo Migros è stato applicato come illustrato di seguito:

Olio di palma da fonti sostenibili

Nel rating dell’olio di palma redatto dal WWF nel 2017, Tegut ha notevolmente migliorato la propria valutazione rispetto al 2015. L’affiliata di Migros si è così distinta positivamente tra le 255 aziende tedesche valutate. L’ottima valutazione è dovuta all’impiego al 65% di olio di palma fisicamente sostenibile per i prodotti alimentari delle industrie di proprietà. A titolo di confronto, nel 2015 tale percentuale era pari allo 0%.

Mangime privo di soia per le galline ovaiole biologiche

Dalla fine del 2017 la vendita al dettaglio affidata alle cooperative di Migros ha nel proprio assortimento soltanto uova bio di galline ovaiole allevate con mangimi privi di soia. Nel mangime la componente proteica non è più data dalla soia ma dai pannelli di semi di girasole, un sottoprodotto ottenuto durante l’estrazione dell’olio di girasole. Eliminando la soia dal mangime per le galline bio, Migros è riuscita a ridurre notevolmente la percentuale di soia utilizzata per il mangime degli animali.

Crescita dei prodotti per l’igiene certificati FSC

La scelta di Migros di passare a un assortimento di prodotti per l’incontinenza certificati FSC è stata pionieristica: è infatti il primo commerciante al dettaglio in Svizzera a offrire dal 2017 pannolini per l’incontinenza femminile e unisex della marca propria "Secure" con certificazione FSC. In questo modo quindi promuove in modo coerente l’ampliamento dell’assortimento di prodotti in legno e cartacei provenienti da fonti sostenibili. Alla fine del 2017 il circa 83% dei prodotti in legno e cartacei presenti nei supermercati Migros rispetta le direttive sulla sostenibilità.

Attuale stato di avanzamento

Dal 2016 nella vendita al dettaglio affidata alle cooperative Migros offre esclusivamente pesce e frutti di mare provenienti da fonti sostenibili e continua costantemente ad aumentare la percentuale di prodotti contrassegnati da marchi di sostenibilità.

Nell’ambito dell’applicazione dei requisiti di base, le imprese commerciali del Gruppo Migros e le imprese di M-Industrie si sono poste come obiettivo l’esclusione dal proprio assortimento di tutti i tipi di pesce e frutti di mare che a causa dello stato delle riserve ittiche o del metodo di allevamento non possono essere considerati sostenibili. Dal 2017 per valutare i progressi in tal senso viene utilizzata la classifica annuale stilata da Naturland, consolidata organizzazione per il biologico. Allo stesso tempo è necessario incrementare costantemente la percentuale di prodotti che godono di un marchio di sostenibilità (MSC, ASC, Bio).

Persico locale

Il persico è un pesce molto diffuso sulle tavole svizzere, ma negli ultimi anni gli allevatori nazionali hanno visto calare costantemente i propri guadagni. Per questo sempre più spesso questa varietà di pesce viene importata dall’Europa nord-orientale o dagli allevamenti tedeschi.

Nell’esercizio in esame Micarna ha deciso che nel 2018 partiranno i lavori per la realizzazione di un impianto di proprietà per l’allevamento del persico a Birsfelden (BL), nel quale si produrrà pesce sostenibile per il mercato svizzero. L’acqua utilizzata all’interno dell’allevamento sarà trattata e riutilizzata, permettendo così di ridurre il fabbisogno idrico fino a 500 volte rispetto ai tradizionali sistemi di allevamento in acqua corrente. Inoltre questo sistema permette di recuperare sostanze nutritive utilizzabili come fertilizzante in agricoltura. Dal 2019 l’impianto permetterà di produrre 90 t di filetti di persico l’anno.

Standard svizzeri per il benessere degli animali: la situazione all’estero

Entro la fine del 2020 la vendita al dettaglio affidata alle cooperative di Migros intende applicare a tutti i prodotti provenienti dall’estero i severi requisiti svizzeri sulla tutela del benessere degli animali. Nel 2017, ad esempio, si è riusciti a compiere grandi passi avanti per quanto riguarda i bovini. Per maggiori informazioni consultare il sito Web di Generazione M.

Progetto "Hahn im Glück"

Ogni anno in tutto il mondo miliardi di pulcini maschi appena nati vengono uccisi perché non possono deporre uova. Nel 2017 Demeter Svizzera ha lanciato il progetto "Hahn im Glück" (gallo felice), grazie al quale i pulcini maschi non vengono uccisi, ma allevati e venduti come galletti una volta raggiunte le 12-14 settimane di vita. La Cooperativa Migros Zurigo oggi in tutte le filiali Alnatura e in alcune filiali Migros selezionate offre la carne di questi galletti. Si prevede che dal 2019 i galli del progetto "Hahn im Glück" entrino stabilmente a far parte dell’assortimento della GMZ.

Telecamere nei macelli

Nel 2017 Micarna ha installato diverse telecamere lungo la catena di macellazione del macello suino di Courtepin (FR). L’obiettivo è garantire la trasparenza e documentare la gestione degli animali durante l’intero processo di macellazione; inoltre, le immagini raccolte vengono utilizzate anche nell’ambito di un progetto di ricerca con cui Micarna intende sviluppare i processi produttivi utilizzati nella macellazione dei suini.

Le telecamere consentono a Micarna e agli ispettori esterni di rivedere l’intero processo di macellazione, singole fasi del processo o specifici animali fino a due mesi addietro. In questo modo è possibile ottenere nuove conoscenze per giungere allo sviluppo di un processo di macellazione quanto meno oneroso possibile per gli animali. Oltre alle telecamere, nel macello è stata installata nel 2016 anche una doppia bilancia, un componente importante per la macellazione rispettosa e la garanzia di qualità.

Progetti di ricerca per una maggiore salute degli animali

Migros collabora con diversi istituti di ricerca per il benessere degli animali. Nel 2017 ha sostenuto un progetto della Facoltà di veterinaria dell’Università di Berna e di IP-Suisse incentrato sulla salute dei vitelli da ingrasso. La ricerca si concentra su un nuovo sistema di ingrasso dei vitelli in cui gli animali sono tenuti in uno spazio all’aperto di nuova concezione al fine di migliorare la loro salute e ridurre il ricorso a medicamenti.

Benessere degli animali nel settore Non-Food

Nel 2017 Schild, Globus e Globus Uomo hanno sottoscritto il programma internazionale "Fur Free Retailer Program" e dalla stagione autunno/inverno 2017/18 non metteranno più in vendita articoli in pelliccia vera o con elementi di pelliccia vera. Migros ha sottoscritto questo accordo già nel 2011.

Oggi la biancheria da letto di Globus, Micarna e Interio rispetta il Downpass 2017 Standard, il Responsible Down Standard (RDS) e il Traceable Down Standard. Essi prevedono rigidi controlli contro lo spiumaggio da vivo e l’ingozzamento forzato.