Consommation
Migros s’engage avec enthousiasme en faveur de la qualité de vie de ses clients. Adepte d’un mode de vie équilibré, elle propose bon nombre de produits durables et d’excellente qualité, et ceci même pour les personnes présentant des besoins alimentaires particuliers.
Du chocolat au poisson, en passant par les appareils électroménagers, les textiles et les produits cosmétiques naturels: le Commerce de détail par le canal des coopératives propose de nombreux produits qui renferment une valeur ajoutée sociale et écologique. Par ailleurs, Migros propose un vaste assortiment de denrées alimentaires pour les consommateurs présentant des besoins alimentaires ou médicaux particuliers. C’est par exemple le cas des produits végétaliens et des aliments destinés aux personnes souffrant d’intolérances alimentaires. Migros soutient sa clientèle dans l’adoption d’un mode de vie sain en proposant notamment des moyens de déplacement respectueux de l’environnement et bons pour la santé.
Produits avec une plus-value écologique ou sociale
Migros propose une vaste gamme de produits ayant été fabriqués dans le respect de la culture biologique, du commerce équitable, des ressources naturelles et du bien-être des animaux.
Bien que ces produits fassent aujourd’hui l’objet d’une demande supérieure à la moyenne, Migros souhaite convaincre d’autres groupes de consommateurs de miser sur des produits durables, et c’est pourquoi elle ne cesse d’élargir son offre. Grâce au service Cumulus-Green lancé en 2014, les participants au programme de fidélisation Migros peuvent vérifier à intervalles réguliers la part de produits dotés d’un label qu’ils ont achetés. En 2015, la part de Cumulus-Green était de 18.3%, soit une augmentation de 1.2% par rapport à l’exercice précédent.
Toujours en 2015, le chiffre d’affaires total des produits régionaux ou des produits nantis d’un label de durabilité ou de santé a augmenté de 7.3% par rapport à l’année précédente pour atteindre 3.6 mia. CHF. Ces articles ont contribué à hauteur d’environ 26% au chiffre d’affaires total du Commerce de détail par le canal des coopératives (exception faite de tegut…).
Chiffre d’affaires total des labels durables, de santé et régionaux
| Chiffre d’affaires total des labels durables, de santé et régionaux en mio. CHF 1 |
2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | Variation annuelle en % | Part du chiffre d’affaires total 2015 2 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Labels durables | 1'715.1 | 2'013.8 | 2'202.1 | 2'470.8 | 2'678.4 | 8.4 | 19.4% |
| Labels de santé | 37.1 | 39.1 | 50.3 | 58.3 | 70.9 | 21.5 | 0.5% |
| Labels régionaux | 782.1 | 790.9 | 827.0 | 870.7 | 898.6 | 3.2 | 6.5% |
| Chiffre d’affaires total des labels | 2'534.4 | 2'843.9 | 3'079.3 | 3'399.8 | 3'647.9 | 7.3 | 26.5% |
1 Produits avec deux labels (p. ex. Bio et Fairtrade Max Havelaar) ont été comptés deux fois dans l’enquête.
2 Chiffre d’affaires total du Commerce de détail par le canal des coopératives (sans tegut...)
Chiffres d’affaires par label
| Chiffres d’affaires par label 2015 en mio. CHF |
2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | Variation annuelle en % |
|---|---|---|---|---|---|---|
| De la région | 782.1 | 790.9 | 827.0 | 870.7 | 898.6 | 3.2 |
| TerraSuisse | 644.2 | 658.6 | 663.2 | 670.3 | 713.6 | 6.5 |
| Bio (denrées alimentaires) 1 | 434.7 | 473.9 | 516.8 | 593.1 | 681.1 | 14.8 |
| UTZ Certified | - | 201.9 | 321.5 | 473.1 | 509.4 | 7.7 |
| FSC | 168.6 | 201.0 | 196.5 | 216.2 | 243.2 | 12.5 |
| Eco | 247.8 | 226.5 | 222.2 | 210.8 | 195.9 | -7.1 |
| MSC/ASC | 58.0 | 65.5 | 76.5 | 92.7 | 135.6 | 46.3 |
| Fairtrade Max Havelaar | 80.9 | 84.4 | 98.8 | 105.6 | 113.8 | 7.7 |
| aha! | 37.1 | 39.1 | 50.3 | 58.3 | 70.9 | 21.5 |
| Bio Cotton | 30.3 | 32.9 | 43.9 | 50.5 | 54.2 | 7.2 |
| Topten | 49.6 | 67.4 | 60.5 | 55.6 | 27.9 | -49.7 |
| Bio Garden | 1.0 | 1.9 | 2.1 | 2.9 | 3.8 | 31.0 |
| Total | 2‘534.4 | 2'843.9 | 3'079.3 | 3‘399.8 | 3‘647.9 | 7.3 |
1 Comprend le label Migros Bio ainsi que des marques bio tierces (p. ex. Alnatura, Hipp et Yogi Tea).
Au cours de l’exercice sous revue, le chiffre d’affaires réalisé avec des denrées alimentaires portant le label Bio s’est élevé à environ 681.1 mio. CHF (2014: 593 mio. CHF). Cela correspond à une augmentation de 14.8% par rapport à l’exercice précédent. Migros a continué à élargir son assortiment bio, notamment les produits portant le label Migros Bio et ceux de la marque Alnatura.
A la fin de l’année 2015, 325 magasins Migros répartis sur toute la Suisse ont introduit jusqu’à 300 produits Alnatura. Le coopératives romandes et tessinoises ont également introduit des produits Alnatura dans une sélection de filiales. Migros a par ailleurs testé un assortiment élargi de 400 produits Alnatura supplémentaires dans sa coopérative de Zurich. Alnatura complète l’assortiment bio existant en proposant des aliments novateurs, végétariens et végétaliens. Au total, l’offre de denrées alimentaires bio compte près de 1'800 produits.
L’assortiment de textiles portant le label Migros Bio Cotton a également été développé en 2015. Le chiffre d’affaires a augmenté de plus de 7.2% par rapport à 2014 (51 mio. CHF) pour atteindre 54.2 mio. CHF. Alors qu’en 2011, le coton bio ne représentait que 7% de l’assortiment de vêtements, il était de 18.1% à fin 2015. Migros a ainsi respecté sa promesse de doubler l’offre de textiles en coton durable d’ici 2015. Le label Migros Bio Cotton garantit la protection de l’environnement, de la culture du coton au produit fini, et la traçabilité de l’ensemble de la chaîne de création de valeur. La qualité du label est garantie par des contrôles indépendants.
Le chiffre d’affaires de produits dotés du label Migros Bio Garden s’élevait à 3.8 mio. CHF en 2015, soit une hausse de 31% (2014: 2.9 mio. CHF). Jusqu’en 2020, Migros vise à doubler son chiffre d’affaires par rapport à 2013 grâce aux engrais, terreaux et produits phytosanitaires biologiques. Elle a formulé cette promesse en 2015 pour un jardinage respectueux de l’environnement.
Le label Migros TerraSuisse désigne des produits issus de l’agriculture suisse durable. Dans ce cadre, les agriculteurs s’engagent activement pour une agriculture suisse proche de la nature et respectueuse des animaux.
Avec un chiffre d’affaires de 713.6 mio. CHF, TerraSuisse constitue le label durable le plus performant. Comparé à l’année précédente (2014: 670 mio. CHF), le chiffre d’affaires a augmenté de 6.5%.
Avec les labels MSC (Marine Stewardship Council) et ASC (Aquaculture Stewardship Council), Migros achète des produits issus de la pêche durable ou de l’aquaculture biologique.
Son chiffre d’affaires s’élevait en 2015 à environ 135.6 mio. CHF (2014: 93 mio. CHF). Cela correspond à une croissance de 46.3%, qui est imputable, entre autres, à la nouvelle offre de saumon sauvage d’Alaska certifié MSC et à l’élargissement de l’assortiment de produits certifiés MSC et ASC. Fin 2015, 99% du poisson et des fruits de mer vendus provenaient de sources durables. Concrètement, cela signifie que les produits portent les labels MSC, ASC ou Migros Bio, ou alors qu’ils sont recommandés ou jugés acceptables par le WWF. Depuis 2014, le poisson proposé au rayon poissonnerie Migros en service traditionnel provient à 100% de ressources durables. D’ici 2020, l’ensemble de l’assortiment de poissons et de fruits de mer de Migros devra provenir de la pêche durable.
Le label FSC (Forest Stewardship Council) désigne des produits issus d’une gestion forestière responsable. Le chiffre d’affaires réalisé grâce aux produits FSC s’élevait en 2015 à 243.2 mio. CHF, ce qui représente une augmentation de 12.5% par rapport à l’année précédente (2014: 216 mio. CHF).
Fin 2015, 79.4% de l’ensemble des produits en bois et en papier provenaient de sources durables (FSC ou recyclage). Migros a ainsi tenu sa promesse d’adopter des normes durables pour les trois quarts des produits en bois et en papier d’ici 2015.
Le groupe Migros s’est également fixé pour objectif d’augmenter la proportion de produits FSC. Dans le département Commerce, cette part est passée à 30.2% en 2015.
En proposant des produits Fairtrade Max Havelaar, Migros s’engage pour le commerce équitable et renforce les petits exploitants et les ouvrières agricoles dans les pays en voie de développement et émergents. Avec son assortiment Fairtrade Max Havelaar, Migros a atteint un chiffre d’affaires de 113.8 mio. CHF en 2015. Cela correspond à une augmentation de 7.7% par rapport à l’année précédente (2014: 106 mio. CHF).
Bien que le chiffre d’affaires ait connu une évolution réjouissante, Migros n’a pas réussi à élargir l’assortiment Fairtrade Max Havelaar de 75%.
L’assortiment a été augmenté de 26% par rapport à 2011. Fin 2015, Migros propose en tout 175 produits certifiés par le label Fairtrade Max Havelaar. Le chiffre d’affaires des produits Fairtrade Max Havelaar a augmenté de près de 40% entre 2011 et 2015.
Migros mise sur le label UTZ pour le café, le thé et le cacao, et depuis 2015 pour les noisettes également. A travers le programme UTZ, Migros améliore la récolte et les revenus des agriculteurs tout en ménageant l’environnement.
La totalité de l’assortiment de base de café des marques propres Migros, de tous les chocolats de la marque Frey, ainsi que le thé rooibos, vert et noir de sa marque Tea Time sont certifiés UTZ. Les biscuits, glaces et produits laitiers sont également progressivement intégrés dans le programme UTZ. Le chiffre d’affaires réalisé avec les produits UTZ s’élevait en 2015 à 509.4 mio. CHF, ce qui représente une augmentation de 7.7% par rapport à l’année précédente (2014: 473 mio. CHF).
Dès 1996, Migros a élaboré son propre standard d’exigences, le label Eco, en vue de promouvoir une production textile qui ménage l’environnement aussi bien au niveau des produits que des conditions de production, dans un souci d’écologie, de responsabilité sociale et de traçabilité.
En 2015, 70.7% des vêtements des marques propres Migros étaient produits selon les directives strictes de ce label. En 2015, le chiffre d’affaires des produits portant le label Eco dans le Commerce de détail via le canal des coopératives s’élevait à 195.9 mio. CHF, ce qui correspond à une baisse de 7.1%, imputable au recul général des ventes de textiles.
Le label Topten permet aux consommateurs de se procurer des produits électroniques peu gourmands en énergie, peu polluants et qui se distinguent par un bon rapport qualité-prix. Le chiffre d’affaires a diminué de 49.7% par rapport à l’exercice précédent et s’élevait à 27.9 mio. CHF en 2015.
La part du chiffre d’affaires des appareils Topten particulièrement efficaces en énergie représentait fin 2015 près de 20% du chiffre d’affaires total des appareils électriques. Migros a donc raté son objectif de faire passer à 35% la part des appareils Topten particulièrement efficaces en énergie. La raison: les téléviseurs représentent près de la moitié du chiffre d’affaires chez Migros. Actuellement, les technologies évoluent très rapidement. Ni les modèles dotés de la technologie 4K, ni les derniers téléviseurs OLED ne parviennent aux critères d’efficacité énergétique de Topten. Il n’a donc pas été possible de faire monter la part de chiffre d’affaires des téléviseurs grâce à Topten. Grâce aux lampes LED, Migros a cependant réussi à augmenter son chiffre d’affaires de 75% en 2015 pour atteindre 6.9 CHF. Depuis 2014, après avoir réduit son offre de lampes à économie d’énergie, Migros mise systématiquement sur des lampes LED, qui présentent un meilleur rendement énergétique et sont exemptes de mercure.
Offre pour les besoins alimentaires spécifiques
Migros propose un grand nombre de produits répondant à des besoins alimentaires ou médicaux spécifiques. Le label aha! désigne les produits qui conviennent tout particulièrement aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances.
Actuellement, ce label a été attribué à 120 articles (denrées alimentaires et produits cosmétiques), une proportion qui ne cesse d’augmenter. D’ici fin 2016, Migros souhaite élargir son offre pour les personnes souffrant d’allergies de 30% par rapport à 2013. Dans cette optique, elle s’est mise à développer elle-même des produits aha!. A Huttwil (BE), le site de JOWA est entièrement dédié au développement et à la production de pains, de pâtisseries et de pâtes exempts de lactose et de gluten.
Depuis fin 2015, Migros propose des produits certifiés aha! dans une sélection de près de 50 de restaurants et take-away Migros. La clientèle peut se concocter un menu sans gluten ni lactose, avec au programme sandwichs, petits pains, gâteaux, muesli, sauces à salade, lait et crème à café. L’assortiment aha! de Migros est contrôlé par l’organisme de certification indépendant Service Allergie Suisse (SAS) et soumis à des examens réguliers.
Offre élargie pour une alimentation sans viande
Toujours plus de personnes optent pour une alimentation sans viande, voire exclusivement végétale. Afin de faciliter leur choix, Migros marque les denrées alimentaires transformées pour les végétariens et les végétaliens du label végétarien européen (V-Label).
Le V-Label distingue les produits adaptés à une alimentation végétarienne ou végétalienne (purement végétale). Fin 2015, 223 produits transformés au total bénéficiaient de la certification V-Label. Une gamme végétarienne d’Anna’s Best a récemment été introduite.
Au cours de l’année sous revue, une sélection de restaurants Migros a élargi son offre végétarienne dans le cadre d’un projet pilote. Cette année, le concept végétarien devrait être étendu à tous les restaurants et take-aways Migros. Afin d’assurer la qualité des plats, les dirigeants, cuisiniers et collaborateurs des entreprises de restauration reçoivent une formation à la cuisine végétarienne.
Partenaire d’un mode de vie responsable
Migros soutient ses clients dans l’adoption d’un style de vie actif, sain et empreint de plaisir. Sur le site Internet, les clients trouvent une foule d’informations au sujet de l’alimentation et de l’activité physique. Migros familiarise également les enfants de manière ludique avec les thématiques de la protection de l’environnement et des denrées alimentaires. Migros encourage aussi la mobilité, qu’elle soit électrique ou à la seule force musculaire.
Conseil et information
Le centre de compétences Alimentation répond aux questions relatives à l’alimentation concernant les produits Migros. La plupart des questions adressées au centre de compétences concernent les allergies et les intolérances alimentaires, suivies des compositions des aliments/valeurs énergétiques et enfin de l’hygiène/conservation. Cet échange avec les clients est précieux aux yeux de Migros. Les retours et les préoccupations de la clientèle sont intégrés à la planification de nouveaux produits ou services.
Actuellement, les clients ont déjà à disposition sur le site Internet Migros un agenda hebdomadaire, un tableau des saisons, un calculateur d’IMC, un test des besoins caloriques et des conseils pour une cuisine saine et responsable. Ils peuvent également effectuer un test d’alimentation et, après l’évaluation des résultats, ils reçoivent des conseils et des idées pour une alimentation encore plus équilibrée. Depuis 2015, Migros propose également un calculateur des dépenses caloriques pour différents types de sports.
Afin de motiver les consommateurs à utiliser toutes les denrées alimentaires et à en jeter le moins possible, Migros a publié en 2015 la brochure Cuisiner sans gâchis. On y trouve des recettes, ainsi que des trucs et astuces permettant de profiter pleinement des aliments.
Pour la génération future
Le livre de cuisine Migros "Green Gourmet Family" a remporté en 2015 le Gourmand Cookbook Award d’or dans la catégorie Best Food & Family Cookbook.
Afin d’encourager les bambins à apprécier la valeur des aliments dès leur plus jeune âge, Migros encourage les compétences culinaires des enfants de 6 à 12 ans grâce à ses cours de cuisine Lilibiggs. Ces manifestations sont organisées dans la plupart des régions de Suisse depuis 2015. Les enfants sont accompagnés par un/une spécialiste et préparent des pâtisseries fraîches. Ils découvrent ainsi le temps, le travail et les connaissances nécessaires à la préparation d’un aliment.
A la maison, les enfants peuvent préparer des recettes tirées du livre de cuisine Migros "Green Gourmet Family", qui a remporté en 2015 le Gourmand Cookbook Award d’or dans la catégorie Best Food & Family Cookbook. Ce livre de cuisine destiné à toute la famille a été conçu et édité en collaboration avec le WWF et le magazine Cuisine de Saison. L’exposition actuelle présentée dans le Pandamobile intitulée "A pas de loup" montre que la durabilité n’est pas qu’une affaire de recettes saisonnières. Depuis 1978, un ancien camion Migros réaménagé se déplace dans les écoles de toute la Suisse pour sensibiliser les enfants et les ados aux thématiques de l’environnement. Au cours des quatre dernières années, Migros et le WWF ont sensibilisé 239'140 enfants et adolescents, réussissant ainsi à tenir leur promesse.
Mobilité durable
En guise d’alternative à la voiture, Migros encourage la mobilité, qu’elle soit électrique ou à la seule force musculaire. Ce genre d’activité physique est non seulement sain pour l’environnement, mais également excellent pour la santé. Migros recherche ainsi de nouveaux potentiels et met en place des modèles de mobilité partagée.
C’est dans ce sens que l’académie de la mobilité a lancé en 2015 l’initiative Vélos de transport Suisse, en collaboration avec le fonds de soutien Engagement Migros. Cette initiative a pour objectif d’encourager l’utilisation de vélos de transport, et permet aussi de les tester, de les louer ou de les partager. Le fonds de soutien apporte également son aide à l’académie de la mobilité wocomoco, entièrement dédiée à des formes de mobilité prometteuses et durables.
m-way est toujours leader sur le marché du commerce des deux roues électriques. Cette filiale Migros a popularisé les vélos électriques, e-scooter et e-moto en Suisse. Fin 2015, elle était présente sur 29 sites en Suisse. En collaboration avec des partenaires, m-way a lancé en 2014 le projet pilote eMOTION Zurich. Ce dernier offre la possibilité à des particuliers ou à des entreprises de louer leur voiture électrique. La plateforme sharoo est dédiée quant à elle au partage de véhicules. Elle permet à des particuliers de louer leur voiture à des personnes qui n’en possèdent pas.
Promotion de la consommation durable
Augmentation du chiffre d’affaires des produits cosmétiques naturels
Entre 2011 et 2015, Migros a réussi à doubler son chiffre d’affaires lié aux produits cosmétiques naturels. Cela dit, l’objectif prévu de doubler la taille de l’assortiment n’a quant à lui pas pu être atteint. Fin 2015, la gamme de produits cosmétiques naturels comptait 68 articles.
Evénements durables
L’initiative Evénements durables a pour objectif de rendre les projets soutenus par Migros encore plus durables. Le site Internet evenements-durables.ch permet aux organisateurs de saisir leurs chiffres en termes de déchets, d’approvisionnement et de transport, et de comparer ainsi leurs manifestations respectives. Migros apporte un soutien supplémentaire par le biais de mesures concrètes, comme les systèmes de tri des déchets ou les modèles de bonnes pratiques.
my way: le take-away frais
Introduit en 2015 à Migros Aar, le concept de restauration my way tient compte des besoins culinaires individuels: il propose des produits frais et de saison, tous préparés sur place. Les clients peuvent choisir la manière dont leurs plats sont cuisinés. Sur demande, l’offre individuelle de my-way peut également être livrée au bureau ou à domicile.
Le fonds de développement durable poursuit une évolution réjouissante
C’est en que 2009 la Banque Migros a introduit un fonds de développement durable, qui investit exclusivement dans des titres respectueux de l’environnement et socialement responsables. En 2015, le nombre de parts de fonds en circulation a augmenté de 36% par rapport à l’année précédente.